Un mets qui ravira tous vos convives.
Ingrédients nécessaires
- Endives
- Speck
- Etivaz AOP
- Crème fraîche
- Beurre
- Farine
- Vin blanc
- Ail
- Noix de muscade
- Bouillon de volaille
Instructions de préparation
- Effeuiller les endives et couper les tiges.
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive avec l'ail émincé. Faire revenir les endives à feu doux. Verser un peu de vin blanc lorsque ceux-ci commencent à dorer, puis cuire jusqu'à évaporation de l'humidité.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la crème fraîche et le bouillon de volaille, puis incorporer la farine en mélangeant continuellement pour éviter les grumeaux. Laisser mijoter quelques minutes.
- Agrémenter de noix de muscade et ajouter l'Etivaz AOP, en réservant une portion pour le gratin. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Assaisonner avec du sel et du poivre. Envelopper chaque endive dans une tranche de speck et les disposer dans un plat de cuisson. Napper de sauce et saupoudrer de fromage.
- Cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Suggestions de présentation
Servez ce gratin en plat principal avec du riz, des pommes de terre rôties, ou en accompagnement d’une viande rôtie pour un repas savoureux.
