Les poivrons sont des légumes incontournables de l'été. Qu'ils soient verts, jaunes ou rouges, leur variété de saveurs et de couleurs les rend indispensables dans de nombreuses recettes estivales. Mais pour profiter pleinement de leur goût, il est crucial de savoir les préparer et les cuire correctement, afin d'atténuer leur amertume et de les rendre plus digestes.
Choisir la bonne méthode de cuisson
Les poivrons peuvent être cuisinés de diverses manières, selon vos préférences et le plat que vous souhaitez réaliser :
- Au four : Pour obtenir une texture tendre et confite, coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les parties indésirables, puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et d'aromates. Enfournez à 200 °C pendant 20 à 30 minutes.
- À la plancha : Détaillez-les en julienne et faites-les cuire sans matière grasse pendant 10 minutes à feu vif, en les retournant régulièrement.
Enlever la peau des poivrons facilement
Pour retirer la peau des poivrons sans difficulté, grillez-les au four jusqu'à ce que la peau soit noircie. Ensuite, emballez-les dans un sac plastique jusqu'à refroidissement pour faciliter l'épluchage. Une alternative consiste à les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes.
Rendre les poivrons digestes
La peau des poivrons est souvent responsable de leur indigestibilité, surtout pour ceux qui ont un estomac sensible. Pour rendre les poivrons plus digestes, il est préférable de retirer la peau ainsi que les parties blanches à l'intérieur qui apportent de l'amertume. En les préparant ainsi, vous pourrez les savourer pleinement tout au long de la saison estivale.
