La préfecture de l'Hérault a annoncé la suspension temporaire de la récolte et de la vente d'huîtres, de moules et de palourdes provenant de l'étang de Thau, un coup dur pour les producteurs à l'approche du Nouvel An. Ce coup d'arrêt découle de la détection de virus dans l'eau, suite à des cas de toxi-infections alimentaires collectives liés à la consommation d'huîtres de cette région.
Les autorités mettent en cause la récente période de pluies abondantes survenue mi-décembre, qui aurait provoqué des crues exceptionnelles. Le niveau du fleuve Hérault à Agde a atteint des sommets, générant des inquiétudes sur la qualité de l'eau de la lagune, qui est pourtant l'une des plus riches en biodiversité de la Méditerranée.
« Les coquillages récoltés avant le 19 décembre 2025 ne sont pas affectés par cette décision », a précisé un porte-parole de la préfecture. La situation reste sous observation, et la réouverture des zones de production dépendra de l'amélioration des conditions sanitaires.
Selon un rapport de l'France Info, cette situation alarmante met en péril des milliers d'emplois liés à la conchyliculture dans cette région. Les producteurs, déjà touchés par les crises précédentes, expriment leur frustration et leur inquiétude pour l'avenir de leur filière.
La lagune de Thau, qui couvre environ 7 000 hectares, est un trésor écologique, étant à la fois un habitat naturel protégé et la principale zone de production conchylicole en France, représentant plus de 10 % de la production nationale d'huîtres et engendrant près de 3 000 emplois. Les acteurs du secteur espèrent une mobilisation rapide des autorités pour traiter la source de cette contamination et protéger les consommateurs ainsi que les exploitations locales.
