Profitez des apéros estivaux avec une recette colorée : le houmous courgette-pistache. Ce délice saura ravir vos yeux et vos papilles.
S'organiser un apéro est le moyen idéal de rassembler vos proches autour de mets savoureux. Parmi les incontournables, le houmous a gagné en popularité ces dernières années. À l'origine à base de pois chiches et de tahini, cette recette se décline aujourd'hui en plusieurs variantes alléchantes. Par exemple, François-Régis Gaudry propose un houmous aux lentilles, tandis que Laurent Mariotte a élaboré une version aux betteraves. Aujourd'hui, nous vous suggérons d'essayer le houmous aux courgettes et pistaches, concocté par la créatrice culinaire @1lueurdespoir sur Instagram.
Houmous aux courgettes et pistaches : la recette originale et gourmande pour l'apéro
Rassemblez vos amis autour de cette recette joyeusement colorée. Le mélange de courgettes et de pistaches apporte une touche fraîche et savoureuse à ce classique.
Ingrédients :
- 2 courgettes (environ 200 g)
- 200 g de pois chiches en conserve
- 25 g de pistaches concassées
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasée
Préparation :
- Au préalable, nettoyez les courgettes. Retirez les extrémités et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux.
- Dans une poêle chaude, ajoutez un peu d'huile et faites revenir les morceaux de courgettes. Ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes. Laissez refroidir.
- Mélangez, dans un mixeur, les pois chiches, courgettes, pistaches, jus de citron, huile d'olive et ail écrasé.
- Mixez le tout. Si le mélange est trop épais, incorporez un peu de liquide des pois chiches jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Transférez dans un bol de service et garnissez de pistaches et de graines de sésame.
Comment conserver la fraîcheur d'un houmous fait maison ?
Pour préserver votre houmous fait maison, placez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il se conserve ainsi pendant 4 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler, en prenant soin de le placer dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. De cette manière, il peut être conservé jusqu'à trois mois. Pensez à le dater avant congélation pour éviter tout dépassement de délai.
