Pour agrémenter vos apéros estivaux, quoi de mieux qu'un cake savoureux aux légumes de saison ? Facile à réaliser, ce cake aux courgettes, tomates séchées et mozzarella promet de ravir vos invités.
Cette recette, inspirée par Sarah Piot, créatrice de contenu derrière Le Couteau sur Instagram, vous guide pour préparer un cake moelleux qui saura séduire vos papilles. Avec ses 293 000 abonnés, elle partage non seulement des recettes, mais aussi ses bonnes adresses à Paris et ses expériences culinaires.
L'astuce pour une texture parfaite
Commencez par préparer la pâte à cake. Râper les courgettes est essentiel pour obtenir une texture homogène. Comptez une grosse courgette ou deux petites. Dans un grand bol, mélangez 200 g de farine, un sachet de levure chimique, une pincée de sel et trois œufs entiers. Ajoutez ensuite 100 ml de lait et deux cuillères à soupe d'huile, de préférence celle des tomates séchées, pour intensifier les saveurs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Pour rehausser le goût, incorporez environ une poignée de tomates séchées coupées en morceaux et des herbes aromatiques au choix. Sarah opte pour du persil séché, mais le basilic, le thym ou le romarin fonctionnent aussi merveilleusement. N'oubliez pas d'ajouter 125 g de mozzarella découpée en dés.
Le secret d'un cake moelleux
Pour que votre cake soit irrésistiblement moelleux, Sarah révèle une astuce simple : préparez votre cake à l'avance. Préchauffez votre four à 180°C et tapissez un moule à cake de papier cuisson. Versez-y la préparation et enfournez pour 45 minutes. Une fois cuit, enveloppez-le dans un torchon ou du film alimentaire pour conserver son humidité. Laissez-le refroidir et réservez-le au réfrigérateur quelques heures, idéalement toute la nuit. Ainsi, votre cake sera prêt à être dégusté bien frais, parfait pour vos soirées d'été.
