Facile à préparer, ce gaspacho est non seulement pauvre en calories, mais également riche en vitamines et minéraux. Voici comment le réaliser.
À la recherche d'une idée de repas rapide pour le déjeuner ? Vous avez quelques légumes en surplus dans votre réfrigérateur ? Optez pour le gaspacho ! Cette soupe froide à base de tomates, typique de la région méditerranéenne, est parfaite pour un déjeuner léger et plein de saveurs.
Ultra léger avec environ 30 Kcal pour 100 mL, le gaspacho est néanmoins un véritable concentré de bienfaits. Il contient notamment du magnésium (8,9 mg pour 100 g) et du potassium (210 mg pour 100 g), ainsi que du bêta-carotène (précurseur de la vitamine A) et de la vitamine K.
Une recette de gaspacho facile et saine
Sur Instagram, la diététicienne Nathalie Majcher (@drbonnebouffe) partage une recette de gaspacho rapide et nutritif, composée de seulement 4 ingrédients. Prêt à essayer ?
Recette pour 2 personnes : Dans un mixeur, combinez 4 tomates mûres pelées, ½ poivron rouge épépiné, ¼ de concombre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, ½ gousse d'ail et une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une texture veloutée et onctueuse. Dégustez très frais.
Ce gaspacho diététique se marie délicieusement avec une tranche de pain grillé (comme du pain complet ou au levain) ou un œuf (à la coque, mollet, brouillé ou au plat). Vous pouvez également l'agrémenter de basilic ou d'herbes de Provence, et remplacer le concombre par du fenouil selon vos préférences. À tester sans attendre !
Sources :
Anses
