Économique et délicieuse, l’échine de porc mérite d’être mise à l’honneur. Avec quelques sauces asiatiques et des nouilles sautées, réalisez un plat savoureux en un rien de temps.
Pour égayer vos repas quotidiens, il est essentiel de varier les plaisirs culinaires. Essayer de nouvelles saveurs, techniques et textures peut transformer votre expérience en cuisine, même après une longue journée de travail. La cuisine asiatique, riche en arômes, est particulièrement adaptée pour ce type de découverte.
Viande et nouilles sautées sont au cœur de la street food asiatique. Ce type de cuisine permet de valoriser des morceaux peu coûteux, comme l’échine de porc, tout en offrant des possibilités infinies de recettes.
Une marinade asiatique pour une échine tendre et croustillante
Le chef à domicile Alex Cook’in a élaboré une recette qui allie rapidité et saveurs. Selon lui, ce plat peut être préparé en moins de 20 minutes, parfait pour ceux qui souhaitent se régaler rapidement sans se ruiner.
Bien que cette recette requière quelques sauces spécifiques, elles s’avèrent utiles pour d’autres préparations asiatiques. Ces sauces sont mélangées pour créer une marinade qui va non seulement rehausser le goût de l’échine de porc, mais également l'attendrir. Une méthode simple de cuisson assure une viande caramélisée et fondante, qui, accompagnée de nouilles sautées, offre un repas réconfortant.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 échines de porc
- 4 càs de sauce soja
- 1 càs de sauce soja foncée
- 2 càs de sauce sweet chili
- 10 g de gingembre
- 2 gousses d’ail
- 250 g de nouilles de riz
- Poudre de piment
- Coriandre fraîche
- Fécule de maïs
- Sel, poivre
Étapes de préparation :
- Dans un plat, placez l’échine de porc. Hachez le gingembre et l’ail, puis ajoutez-les. Assaisonnez avec le sel, le poivre, la poudre de piment, les sauces soja et la sauce sweet chili.
- Massez la viande avec cette marinade pour bien l’imprégner des saveurs.
- Trempez l’échine marinée dans la fécule de maïs.
- Chauffez un peu d'huile dans une poêle à feu vif. Faites cuire la viande 3 minutes de chaque côté sans la toucher pour obtenir une croûte dorée.
- Cuisinez les nouilles séparément.
- Arrosez la viande avec la marinade, laissez réduire et donnez-lui une belle brillance. Réservez hors de la poêle.
- Mettez les nouilles dans la poêle, enrobez-les de sauce et faites-les sauter à feu vif.
- Réchauffez rapidement la viande, parsemez de coriandre et servez.
