En quête d'une alternative aux traditionnelles pâtes ? Les vermicelles de riz s'imposent comme une option délicieuse et sans gluten! Polyvalentes, elles se prêtent à de nombreux plats, chauds ou froids, que ce soit dans un wok, un bo bun, ou des rouleaux de printemps. Voici quelques idées savoureuses à essayer.
Comment préparer les vermicelles de riz?
Ces nouilles à base de riz sont populaires dans divers plats d'inspiration asiatique comme le fameux rouleau de printemps ou le bo bun vietnamien. Elles sont également présentes dans la cuisine indienne, par exemple dans le paayasam, un dessert sucré. Pour les cuisiner, il suffit de les plonger dans de l'eau bouillante ou de les ajouter à une soupe de légumes. Riches en possibilités, vous les trouverez facilement en supermarché ou dans des magasins spécialisés.
Les indispensables recettes à tester
- Rouleaux de printemps aux légumes et crevettes
- Bo bun traditionnel au bœuf et légumes croquants
- Wok de porc au gingembre et vermicelles de riz
Recette de rouleaux de printemps fraîcheur
À savourer à la manière vietnamienne, ces rouleaux de printemps sont remplis de couleurs et de saveurs. Jouez avec des ingrédients comme les carottes, le concombre, et bien sûr les vermicelles de riz.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 80g de vermicelles de riz
- 12 crevettes roses décortiquées
- 1 carotte coupée en bâtonnets
- ½ concombre
- ½ betterave crue
- 150g de germes de soja
- 6 grandes feuilles de laitue
- Quelques feuilles de menthe
- 4 galettes de riz
Étapes :
- Coupez les crevettes en deux.
- Blanchissez les fèves et réservez.
- Faites cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, rincez et égouttez.
- Préparez les légumes en fine julienne.
- Trempez les galettes de riz dans l'eau chaude, garnissez de légumes et roulez.
Servez avec une sauce spéciale, et n’hésitez pas à personnaliser avec d’autres ingrédients !
Le bo bun au bœuf et ses légumes
Pour un repas convivial, le bo bun est un choix parfait. Les saveurs se mélangent pour satisfaire tous les palais!
Ingrédients :
- 1 paquet de vermicelles de riz
- 2 bavettes d'aloyau
- ½ concombre, 2 carottes
- Germes de soja, menthe, coriandre
- Sauces de votre choix
Préparation :
- Cuisez les vermicelles puis les légumes et la viande dans une poêle.
- Mélangez le tout et ajoutez les herbes.
Cette recette se prête aussi à des variantes végétariennes pour convenir à tous.
