Les florentins, ces délicieuses bouchées sucrées au croquant irrésistible, sont un incontournable pour vos pauses gourmandes. Originaires d'Italie, ces biscuits se déclinent en plusieurs recettes, agrémentés de fruits secs et enrobés de chocolat. Voici comment préparer facilement ces douceurs à la maison !
Ingrédients pour une douzaine de florentins
- 100 g d'amandes effilées
- 70 g de miel
- 50 g de sucre
- 30 cl de crème liquide
- 150 g de chocolat noir
- 50 g de zestes d'orange confit
Ustensiles nécessaires
- Papier sulfurisé
- Une casserole
- Une plaque de cuisson
Préparation des florentins
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans une casserole, associez le miel, le sucre et la crème liquide, puis faites chauffer le mélange jusqu'à ébullition. Ajoutez-y les amandes et les zestes d'orange confit. Mélangez soigneusement pour enrober tous les ingrédients.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez des petites cuillerées de la préparation, en veillant à les espacer. Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les florentins prennent une belle couleur dorée.
Une fois sortis du four et refroidis, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Trempez le dessous de chaque florentin dans le chocolat fondu et déposez-les ensuite sur une grille pour laisser le chocolat durcir. Pour un effet décoratif, utilisez un peigne à pâtisserie pour créer des motifs sur le chocolat encore chaud.
Ces florentins, croustillants et savoureux, se marient à merveille avec un thé noir qui rehaussera leur goût en apportant une touche d’amertume délicate. Profitez de cette recette simple pour égayer vos goûters ou pour offrir lors d'occasions spéciales.
