Universellement appréciée, la recette du poulet à la provençale vous invite à prolonger les saveurs estivales dans votre assiette. Célébrée au-delà des frontières de la Provence, ce plat réconfortant est parfait pour un déjeuner dominical en famille ou entre amis.
Une recette qui fait l’unanimité
Les arômes ensoleillés de ce plat séduisent les amateurs de cuisine et les gastronomes. La célèbre influenceuse culinaire Sofia Misabishvili, reconnue sous le pseudonyme Sofiaafoodie, a récemment mis en avant cette exquise recette française chargée de saveurs méditerranéennes dans ses publications. Selon elle, il s'agit d'un incontournable du répertoire culinaire, que ce soit pour un dîner simple ou un repas festif. Sa spécialité : une sauce colorée à base de tomates cerises, artichauts, olives vertes et thym frais, idéale à savourer avec un bon morceau de pain.
Ingrédients pour un moment délicieux
- 700 g de cuisses ou hauts de cuisse de poulet désossés
- 100 g de tomates cerises
- 150 g de cœurs d’artichauts égouttés
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 80 g d’olives vertes
- 10 cl de vin blanc sec
- 15 cl de bouillon de poulet
- Feuilles de 4 branches de thym
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre noir moulu
- Persil frais pour la touche finale
Étapes de préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 200 °C.
- Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu vif et ajoutez le poulet. Faites-le dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté puis retirez-le, gardant l’huile dans la sauteuse.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les cœurs d’artichauts, les olives et le thym dans la sauteuse pour faire revenir le tout pendant 5 minutes. Ensuite, incorporez le vin blanc et laissez réduire pendant 10 minutes.
- Ajoutez enfin le bouillon de volaille, replacez le poulet dans la préparation côté peau vers le haut et transférez le tout dans un plat allant au four, ou laissez-le dans la sauteuse si elle est adaptée. Enfournez pendant environ 15 minutes.
- En fin de cuisson, arrosez le poulet de jus de citron et parsemez de persil frais avant de servir avec des tranches de baguette grillée.
