Plongez dans l'authenticité de notre clafoutis aux cerises, un dessert réconfortant transmis de génération en génération. Cette spécialité, à la fois moelleuse et savoureuse, évoque des souvenirs d'enfance et promet de ravir les papilles de vos convives. Facile à réaliser, elle nécessite des ingrédients que vous avez sans doute déjà dans votre cuisine.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 400 grammes de cerises
- 130 grammes de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 60 ml de crème liquide entière
- 150 grammes de farine
- 300 ml de lait
- 3 oeufs
Ustensiles
- Moule de 30 cm de diamètre
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre four à 180° C.
Étape 2 : Préparation des cerises
Mélangez 30 g de sucre avec les cerises bien lavées et séchées, puis disposez-les dans un moule beurré.
Étape 3 : Mélange des œufs
Cassez les 3 œufs dans un récipient, ajoutez 100 g de sucre, le sachet de sucre vanillé et une pincée de sel. Mélangez brièvement.
Étape 4 : Incorporation des ingrédients
Ajoutez la crème liquide et mélangez. Incorporez la farine en deux fois pour éviter les grumeaux.
Étape 5 : Ajout du lait
Incorporez le lait en deux fois, en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Étape 6 : Assemblage
Versez la pâte sur les cerises dans le moule.
Étape 7 : Cuisson
Enfournez à 180° C pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.
Étape 8 : Démoulage
Laissez refroidir complètement avant de démouler et de déguster votre clafoutis.
Astuce de chef
Pour enrichir la saveur, laissez macérer les cerises dans le sucre quelques heures avant de commencer la préparation. Cela permettra de libérer leurs jus et de renforcer le goût du clafoutis.
Accord boisson
Accompagnez votre clafoutis d'un verre de limonade artisanale bien fraîche pour un contraste parfait avec le moelleux du gâteau.
Culture et tradition
Le clafoutis est un dessert traditionnel du Limousin, en France. Il est généralement préparé avec des cerises noires non dénoyautées, qui ajoutent une note unique à ce délice.
