Le riz aux fruits de mer est un plat emblématique qui allie simplicité et saveurs océaniques. Cette version rapide vous permet de déguster un repas semblable à ceux des restaurants, le tout en un temps record. Parfait pour un dîner en famille ou pour épater vos invités, ce plat évoque des souvenirs balnéaires irrésistibles.
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 300 grammes de riz arborio
- 400 grammes de fruits de mer surgelés
- 1 pincée de safran
- 1 litre de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- poivre
Ustensiles nécessaires
- grand wok
Préparation
1. Préparation et cuisson des fruits de mer
Dans un grand wok, faites chauffer l'huile d'olive et incorporez l'ail en poudre pour infuser l'huile.
2. Ajout des fruits de mer
Ajoutez les fruits de mer surgelés et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien décongelés.
3. Incorporation du riz
Incorporez le riz arborio et remuez-le jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
4. Cuisson du riz
Versez le bouillon de légumes, louche par louche, en attendant que le riz absorbe pleinement le liquide avant d’en ajouter davantage.
5. Assaisonnement et finition
Ajoutez le safran, mélangez bien, et laissez cuire jusqu'à obtenir un riz al dente. Assaisonnez avec du poivre selon vos préférences et servez chaud.
Suggestion de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une note légèrement épicée.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre riz aux fruits de mer, choisissez un vin blanc sec tel qu'un muscadet ou un picpoul de pinet, qui mettra en valeur les saveurs maritimes de votre plat.
Petite anecdote
Ce plat s'inspire des traditions espagnoles, rappelant la célèbre paella. Il est idéal pour apporter une touche de chaleur méditerranéenne à votre table.
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