La mayonnaise est un incontournable de nos repas, que ce soit pour accompagner des crustacés ou pour agrémenter nos plats. Pourtant, elle est souvent synonyme d'œufs et d'huile de tournesol, ce qui la rend inaccessible à certains. Mais il existe une solution savoureuse ! Vous pouvez réaliser une mayonnaise à la texture crémeuse et au goût proche de la mayonnaise traditionnelle, sans avoir recours aux ingrédients habituels.
Les ingrédients nécessaires
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g de haricots blancs en conserve
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1/2 échalote
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Préparation en quelques étapes
- Commencez par éplucher et hacher l'échalote.
- Ensuite, mélangez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Astuce pratique : Si la mayonnaise est trop liquide à votre goût, n'hésitez pas à ajouter quelques cuillères de haricots blancs pour lui donner plus de corps.
Alternatives à l'huile de tournesol
En période de pénurie, vous pouvez facilement remplacer l'huile de tournesol par d'autres huiles comme l'huile de colza ou de noisette. Une autre option santé consiste à utiliser du fromage blanc. Il vous suffit de cuire quelques œufs, de mélanger les jaunes avec du fromage blanc et des épices pour obtenir une sauce onctueuse et savoureuse, idéale pour accompagner vos plats préférés.
