Choisir des fruits et légumes non biologiques peut vous exposer à des résidus de pesticides, même après lavage ou pelage. Chaque année, l'Environmental Working Group (EWG) publie une étude révélant les douze produits les plus contaminés, surnommée la “dirty dozen”. Pour établir ce classement, l'EWG s'appuie sur l'analyse de 46 659 échantillons provenant de l'United States Department of Agriculture (USDA) et de la Food and Drug Administration (FDA).
Comprendre les pesticides
Les pesticides se classifient principalement en trois catégories : fongicides, destinés à combattre les champignons nuisibles, insecticides, pour tuer les insectes ravageurs, et herbicides, utilisés contre les mauvaises herbes. Chacun de ces produits chimiques vise à protéger les cultures, mais leur présence dans notre alimentation soulève des questions de santé publique.
Effets sur la santé
Le Ministère de la Santé et de la Prévention indique qu'une exposition accrue aux pesticides peut entraîner des effets indésirables tels que des irritations cutanées, des réactions allergiques, et même des troubles plus graves comme des pathologies cancéreuses ou neurologiques. Bien que ces risques soient documentés, établir un lien direct entre un pesticide spécifique et une maladie demeure complexe.
La dirty dozen 2023
Cette année, la liste des fruits et légumes les plus chargés en pesticides inclut :
- Fraises
- Épinards
- Nectarines
- Pommes
- Pêches
- Poires
- Cerises
- Raisins
- Myrtilles
- Choux frisés
- Poivrons
- Haricots verts
Pour réduire votre exposition, privilégiez les produits issus de l'agriculture biologique ou renseignez-vous sur les méthodes de culture.
