Offrez à vos papilles un voyage culinaire inoubliable avec ce curry de pois chiches. Ce plat végétarien, à la fois riche et réconfortant, saura séduire les amateurs de cuisine épicée ou ceux en quête d'une nouvelle expérience gustative en famille ou entre amis.
Ingrédients essentiels
- 400 grammes de pois chiches
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 400 grammes de tomates concassées
- 200 millilitres de lait de coco
- Pâte de curry douce ou forte selon votre goût
Étapes de préparation
- Commencez par hacher finement l’oignon et les gousses d’ail.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et faites-le cuire pendant une minute en veillant à ne pas le brûler.
- Incorporez la pâte de curry et mélangez pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
- Versez les tomates concassées et mélangez bien le tout.
- Rincez et égouttez les pois chiches avant de les ajouter à la sauce.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes pour que la sauce épaississe.
- Incorporez le lait de coco, assaisonnez à votre goût, puis poursuivez la cuisson 5 minutes de plus.
- Garnissez votre plat de coriandre fraîche avant de servir, si désiré.
Astuces et accords
Pour intensifier les saveurs, laissez reposer le plat quelques heures avant de le réchauffer. Pour l’accompagner, optez pour un vin blanc aromatique, tel qu’un Gewurztraminer, qui complétera parfaitement la richesse épicée du curry.
Les pois chiches représentent une source de protéines végétales, tandis que les épices offrent des vertus bienfaisantes pour la santé.
