Du nouveau David Bouley aux pizzerias de Brooklyn, François Simon vous guide à travers les joyaux culinaires de la ville.
Alors que la Fashion Week illumine la ville, New York s'impose comme une référence gastronomique. Peut-elle réellement avoir un goût distinct ? Réponse en quatre constatations marquantes.
Malgré tous les efforts, impossible de définir une seule saveur pour New York. Plutôt, on y ressent une effervescence, une énergie palpable qui fait vibrer ses restaurants. Ici, les cuisines du monde entier fusionnent, créant un cocktail gourmand de sucre, de sel et de calories. La ville, mêlée de senteurs de barbecue et de street food, s'engage aussi vers l'organique avec des initiatives vertueuses. On voit surgir des food trucks, offrant des mets savoureux, et des établissements comme Eataly, qui font un tabac, mais aussi des hamburgers délicieux à Madison Square Park.
L'électrique
L'énergie de New York est si intense qu'elle semble alimenter la planète ! Autrefois berceau du rock urbain, la ville attire maintenant la curiosité gastronomique. Des lieux comme le Breslin, où l'adrénaline ambiante augmente la saveur des plats, en sont la preuve.
The Breslin, 16 West 29th street, tél.: 212 679 1939.
L'organique
À présent, une nouvelle tendance émerge : l'organique. Les chefs s'adaptent à cette vague avec enthousiasme et ingéniosité. Pour découvrir des produits frais, le Union Square Green Market est incontournable, tandis que Whole Foods Market a ouvert ses portes pour une expérience bio.
Union Square Green Market : lundi, mercredi, vendredi et samedi de 8h à 18h ; Whole Foods Market, 808 Columbus Circle.
Les food trucks
Pour les amateurs de street food, les food trucks sont en plein essor. Le guide Goûtez New York propose une liste des meilleurs camions, avec des adresses populaires comme Calexico et Halal Guys, tandis que Zagat.com met à jour leur situation en temps réel.
Le hamburger
Ne sous-estimez pas la qualité des hamburgers à New York. Des établissements comme Junior's et Shake Shack promettent une expérience gustative inégalée. Soyez prêt à faire la queue pour savourer ces délices.
Junior's, 1515 Broadway, tél.: 212 302 2000 ; Shake Shack, Madison Square Park.
Le gras
Aucune visite à New York n’est complète sans un passage chez Katz's, célèbre pour ses sandwichs. Toutefois, une alternative délicieuse se trouve chez Russ & Daughters, où un bagel au thon fumé vous attend.
Katz's deli, 205 East Houston street, tél.: 212 254 2246 ; Russ & Daughters, 179 East Houston street, tél.: 212 475 4880.
La pizza
Lombardi's attire les foules, mais d'autres pizzerias, comme Grimaldi's et l'ABC Kitchen, méritent également votre attention pour leurs créations uniques.
Grimaldi's, 19 Old Fulton street, tél.: 718 858 4300 ; ABC Kitchen, 35 East 18th street, tél.: 212 475 5829.
Les 5 de Nina et Tim Zagat
Le duo legendaires de la gastronomie new-yorkaise déniche cinq tables à ne pas manquer.
The Breslin : une taverne emblématique, 16 West 29th street, tél.: 212 6791939.
Brushstroke : cuisine japonaise raffinée, 30 Hudson street, tél.: 212 791 3771.
Red Rooster Harlem : fusion inventive, 310 Lenox Avenue, tél.: 212 792 9001.
ABC Kitchen : créatif et bio, 35East 18th street, tél.: 212 475 5829.
Boulud Sud : méditerranéenne et classique, 20 West 65th street, tél.: 212 595 1313.
Les 5 d'André
André, artiste graffeur, dévoile ses endroits favoris.
Raoul's : bistrot animé, 180 Prince street, tél.: 212 966 3518.
Blue Ribbon : sushi de qualité, 119 Sullivan street, tél.: 212 343 0404.
Grand Central Oyster Bar : huîtres historiques, Lower level, 42nd & Vanderbilt avenue, tél.: 212 490 6550.
The Standard Grill : animé et convivial, 848 Washington street.
The Lion : ambiance artistique, 62 West 9th street, tél.: 212 353 8400.
