Bruschettas estivales : recettes fraîches et délicieuses à partager

Laissez-vous séduire par les magnifiques bruschettas, véritables symboles de l'été, mêlant couleurs vives et saveurs envoûtantes. Que ce soit en entrée ou en plat principal, ces petites tranches de pain garnies se déclinent en recettes fraîches et gourmandes, idéales pour un repas léger sous le soleil.

Originaires d'Italie, les bruschettas font partie des antipasti traditionnels, mais vous pouvez les apprécier comme plat principal. Elles sont particulièrement populaires durant les mois chauds, offrant une expérience culinaire légère et plaisante à partager en famille ou entre amis.

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• Bruschettas aux graines germées de radis, tomates et basilic
• Bruschettas aux sardines
• Bruschettas aux petits pois et à la fourme d’Ambert

Bruschettas aux graines germées de radis, tomates et basilic

Pour une explosion de couleurs et de textures, optez pour ces bruschettas aux radis, tomates et basilic. Non seulement délicieuses, elles apportent une belle variété à votre table.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tranches de pain au levain
• 2 tomates
• 4 cuil. à soupe de graines germées de radis
• 1 bouquet de basilic
• 30 g de pignons de pin
• 1 gousse d’ail
• 4 cl d’huile d’olive
• Sel

Instructions :

1. Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en dés. Salez et réservez dans un bol.
2. Préparez un pesto en mixant le basilic, l'ail et l'huile d'olive avec une pincée de sel et les pignons de pin.
3. Faites griller les tranches de pain et étalez le pesto dessus.
4. Disposez les dés de tomates et les graines germées sur chaque tranche avant de déguster.

Bruschettas aux sardines

Simple à réaliser, cette recette de bruschettas aux sardines est un délice, idéale en entrée avec une touche de laitue assaisonnée.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tranches de pain complet
• 1 boîte de sardines
• 20 tomates cerises
• 100 g d'olives vertes
• 8 câpres
• 30 g de parmesan
• 3 gousses d'ail
• 2 brins de basilic
• Sel, poivre

Instructions :

1. Faites rôtir les tomates cerises au four pendant 20 à 25 minutes à 210 °C.
2. Préparez une tapenade en mixant les olives, les câpres et 2 gousses d’ail.
3. Émiettez les sardines et mélangez-les avec la tapenade. Assaisonnez.
4. Grillez le pain, frottez-le avec l'ail et étalez la tapenade sur chaque tranche. Ajoutez tomates cerises et copeaux de parmesan.

Bruschettas aux petits pois et à la fourme d’Ambert

Ces bruschettas raviront les amateurs de gourmandise. Doublez les portions pour un plat principal délicieux.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tranches de pain
• 240 g de petits pois frais (ou congelés)
• 55 g de fourme d’Ambert
• 4 gros radis roses
• 1/2 cuil. à soupe de crème fraîche
• 1 poignée de pickles d’oignon rouge
• 6 feuilles de menthe
• 1 poignée de roquette
• Sel, poivre

Instructions :

1. Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 12 à 18 minutes. Égouttez et mixez avec la menthe.
2. Coupez la fourme d’Ambert et les radis en tranches fines.
3. Mélangez la crème fraîche avec la purée de petits pois. Assaisonnez.
4. Grillez le pain et étalez la crème, puis ajoutez la fourme d’Ambert, les radis, les pickles d’oignon et la roquette. Poivrez et savourez !