Le quinoa, une graine aux multiples vertus, s'est imposé comme un incontournable des cuisines modernes. Riche en protéines et en fibres, il constitue une base parfaite pour des plats végétariens. En l’association avec des légumes rôtis, on obtient une recette à la fois savoureuse et nutritive, idéale pour diversifier votre alimentation.
Choisir les bons ingrédients
Pour réaliser un plat réussi, il est crucial de sélectionner des ingrédients de qualité.
- Quinoa: Optez pour du quinoa bio, disponible en plusieurs variétés, comme le blanc, le rouge ou le noir, chacun ayant ses particularités.
- Légumes de saison: Variez selon la disponibilité, en choisissant par exemple des carottes, poivrons, chou-fleur, et autres légumes colorés qui apportent texture et goût.
Les étapes de la cuisson
La préparation des légumes rôtis est simple. Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les légumes en morceaux uniformes, assaisonnez avec de l’huile d’olive, sel, poivre et épices de votre choix, puis enfournez pendant environ 30 minutes.
En parallèle, rincez le quinoa, faites-le cuire selon les instructions et, pour plus de saveur, dans un bouillon de légumes. Cette méthode aide à rehausser le goût du quinoa tout en l’incorporant harmonieusement dans le plat final.
Conservation et service
Les légumes rôtis et le quinoa peuvent être conservés au réfrigérateur pour une utilisation future. Ils se réchauffent facilement au four ou à la vapeur. Pour un repas encore plus complet, n’hésitez pas à ajouter des graines pour croquer!
