Le taboulé végétal est bien plus qu'une simple salade. C'est un véritable festival de goûts grâce à la fraîcheur des ingrédients et à l'harmonie des herbes. Cette recette est idéale pour les journées ensoleillées ou pour accompagner vos barbecues.
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de couscous
- 250 grammes de tomates cerises
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 1 botte de menthe fraîche
- 1 botte de persil plat frais
- 2 citrons (jus)
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation simple
- Commencez par préparer le couscous dans un saladier, en ajoutant de l'eau chaude. Couvrez-le et laissez reposer pendant 5 minutes.
- En attendant, lavez et coupez les tomates cerises en deux, épluchez le concombre et détaillez-le en petits dés. Précisez également l'oignon rouge en fines lamelles.
- Ciselez la menthe et le persil plat après les avoir lavés.
- Ajoutez enfin les légumes et les herbes au couscous et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
- Pour la vinaigrette, pressez les citrons dans un bol, incorporez l'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien et versez sur le taboulé.
- Au mieux, laissez le taboulé reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se marient parfaitement.
Conseils et suggestions
Pour un taboulé encore plus savoureux, pensez à le préparer la veille. Cela permettra aux arômes des herbes et du jus de citron de bien s'imprégner.
Un accord idéal pour ce plat serait un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui complétera à merveille la fraîcheur de la salade.
