Envie d'égayer vos dîners de semaine avec des plats à la fois sains et délicieusement savoureux ? Les keftas de poisson sont le choix parfait pour émerveiller même les plus réticents à la chair marine. Enrichies d'une touche de menthe fraîche, elles séduiront vos invités et votre famille.
Une préparation rapide et simple
Pour concocter ces keftas, commencez par découper 300 g de cabillaud (ou un autre poisson blanc) en morceaux. Mixez-les avec un œuf, en veillant à ne pas trop réduire la texture. Dans un grand bol, ajoutez 1 demi-oignon rouge finement haché, une branche de cébette (facultatif), 2 branches de persil et 2 branches de menthe ciselées. Incorporez ensuite 1 cuillère à soupe de farine et 1 à 2 cuillères de chapelure. Assaisonnez avec sel, poivre, 1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à café de cumin. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Cuisson parfaite des keftas
Formez des boulettes en humidifiant légèrement vos mains pour éviter qu’elles ne collent. Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une poêle et faites revenir les keftas jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Pour une cuisson plus légère, vous pouvez les cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Accompagnement idéal : la sauce à la menthe
Aucune kefta ne serait complète sans une sauce délicieuse. Mixez 2 cuillères à soupe de skyr (ou du yaourt grec), quelques feuilles de menthe fraîche, le jus d’un citron vert et une pincée de sel. Cette sauce apportera une touche de fraîcheur et de légèreté à vos plats. Servez vos keftas accompagnées d'un boulgour assaisonné ou de légumes grillés pour un repas équilibré et savoureux.
