Avec l'arrivée des températures plus fraîches, la saison des plats réconfortants est de retour. La tartiflette, célèbre spécialité savoyarde, est souvent au cœur des repas conviviaux, mais pourquoi ne pas envisager une variante plus légère ? Geoffrey Cornet, connu sous le nom de Monsieur Keto, propose une recette originale : la poireauflette. Ce plat savoureux remplace astucieusement les pommes de terre par des poireaux, tout en conservant l'authenticité des saveurs montagnardes.
Les astuces de Monsieur Keto pour une poireauflette réussie
Pour garantir le succès de votre poireauflette, il est primordial de bien nettoyer les poireaux. Cela se fait en les coupant en deux ou en quatre, puis en les rinçant sous l'eau. Monsieur Keto recommande d'utiliser de bons lardons, achetés chez un boucher, plutôt que des alternatives préemballées pour rehausser le goût du plat. Enfin, il omet la crème fraîche, qui, selon lui, n'est pas nécessaire dans une version traditionnelle.
La recette de poireauflette en quelques étapes
Ingrédients :
- 2 kg de poireaux
- 200 g de lardons
- 1 oignon
- 60 g de beurre
- 1 verre de vin blanc
- 1 reblochon
- Sel et poivre
Étapes :
- Lavez et coupez les poireaux. Faites-les fondre dans une poêle avec le beurre, du sel et un peu d'eau pendant 20 minutes, puis augmentez le feu pour faire évaporer le liquide.
- En parallèle, chauffez votre four à 180 °C. Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon et les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez le vin blanc pour déglacer, puis mélangez avec les poireaux cuits.
- Transférez le tout dans un plat à gratin. Coupez le reblochon en deux et déposez-le sur le mélange. Enfournez pendant 20 minutes, en augmentant à 200 °C pour un effet gratiné.
Avec cette poireauflette, vous pouvez savourer un plat gourmand sans culpabilité, parfait pour les soirées d'hiver. Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, cette recette saura séduire vos convives !
