À l'automne, les saveurs réconfortantes s'invitent dans nos cuisines. Ces pancakes d'avoine aux fruits secs sont parfaits pour démarrer la journée de façon gourmande ou pour un goûter sain. Riches en fibres, les flocons d'avoine se combinent harmonieusement avec des fruits secs pour offrir énergie et plaisir culinaire.
15 minutes
10 minutes
Facile
Ingrédients
- 100 grammes de flocons d’avoine
- 1 banane mûre
- 2 œufs
- 150 millilitres de lait d’amande
- 30 grammes de raisins secs
- 50 grammes d'abricots secs
- 20 grammes de noix concassées
- miel ou sirop d’érable (optionnel)
- huile pour la cuisson (huile de coco conseillée)
- cannelle (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- blender ou mixeur
- poêle antiadhésive
- spatule
Préparation
1. Mixer les flocons d'avoine
Mélangez les flocons d’avoine dans le blender pour obtenir une poudre fine.
2. Ajouter les autres ingrédients
Incorporez la banane, les œufs et le lait d’amande, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Préparer les fruits secs
Coupez les abricots secs en petits morceaux et mélangez-les avec les raisins et les noix dans un bol.
4. Mélanger
Incorporez délicatement ce mélange de fruits secs à votre préparation au blender.
5. Cuisson des pancakes
Préchauffez une poêle à feu moyen avec un peu d'huile de coco. Versez un quart de tasse de pâte par pancake et faites cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté.
6. Dégustation
Servez chaud, arrosé de miel ou de sirop d’érable selon vos préférences.
Astuces de chef
Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte environ 10 minutes après y avoir incorporé les fruits secs.
Un accompagnement parfait
Pour un duo idéal, savourez ces pancakes avec un chocolat chaud fait maison. Faites fondre du chocolat noir dans du lait chaud, en ajoutant une pointe de cannelle pour une touche d'automne.
Les bienfaits des ingrédients
L’avoine est excellente pour la digestion, et les fruits secs apportent une source d’énergie grâce à leurs fibres, vitamines et minéraux. Une recette non seulement délicieuse, mais aussi bénéfique pour votre santé.
Présentation soignée
Dressez vos pancakes en pile sur une assiette plate avec un petit bol de miel ou de sirop d’érable. Ajoutez des fruits secs sur le dessus et une touche de menthe fraîche pour la finition.
