Envie d'une touche ensoleillée dans votre cuisine ce week-end ? Découvrez une recette de gnocchis à la tomate qui ravira vos papilles !
Les gnocchis, stars de la cuisine italienne, séduisent petits et grands. Chaque région d'Italie a sa propre version, mais les gnocchis à la sorrentina de Campanie sont particulièrement appréciés. Pour nous en parler, qui de mieux qu'une Italienne ? Sur son TikTok, Cooker.girl, forte de plus d'1,4 million de followers, partage cette recette précieuse transmise par sa grand-mère. Suivez ces instructions avec confiance !
Préparation de la sauce tomate
Commencez par peler et couper finement un oignon. Faites-le revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez un peu de sel pour que l'oignon dégage son humidity et ne brûle pas, comme le souligne la cuisinière. Incorporez une cuillère à soupe de concentré de tomate et poursuivez la cuisson en remuant.
Ensuite, ajoutez une bouteille de coulis de tomate. Pour ne rien gaspiller, versez un peu d'eau dans la bouteille vide, agitez et ajoutez le liquide dans la poêle. Ajoutez une poignée de feuilles de basilic frais et laissez mijoter pour réduire la sauce.
Préparation des gnocchis et astuce de cuisson
Passons maintenant à la préparation des gnocchis. Cooker.girl conseille de faire cuire 1,2 kg de pommes de terre au four à 200 °C pendant environ 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuites, pelez-les et râpez-les. Incorporez un œuf entier et petites quantités de farine, environ 250 g, ajustez selon la texture souhaitée.
Pétrissez pour former une pâte homogène, découpez-la en petits boudins et découpez-les en morceaux. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les gnocchis. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Retirez-les avec une écumoire et placez-les dans la sauce tomate.
Ajoutez 300 g de mozzarella déchirée et saupoudrez de parmesan râpé (environ 50 g). Enfournez à 200 °C pendant 10-15 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Accompagnement parfait pour le dîner
Ces gnocchis alla sorrentina se marient parfaitement avec une salade verte croquante. Pour un repas encore plus gourmand, servez-les avec des tranches de jambon cru italien. Bon appétit !
