La génoise aux amandes est un délice fondant qui séduira à coup sûr vos convives. Sa texture aérienne et ses subtils arômes d’amande en font un choix idéal pour un goûter ou un dessert raffiné, parfait pour clore un repas en beauté.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de farine
- 4 œufs
- 50 grammes de beurre
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau de 20 cm de diamètre
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, la farine et le sucre.
Étape 3
Battez les œufs entiers jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent mousseux.
Étape 4
Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes dans les œufs battus.
Étape 5
Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.
Étape 6
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré.
Étape 7
Enfournez pendant 30 minutes, puis vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir sec.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces de chef
Pour rehausser le parfum, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille à votre mélange.
Accompagnement
Un thé vert léger se mariera parfaitement avec les saveurs d’amande de ce dessert, ajoutant une touche de fraîcheur.
Petite histoire
Originaire d’Italie, la génoise est une base appréciée en pâtisserie pour sa légèreté. Elle a su séduire des générations et est devenue un classique des gâtés d’anniversaire et des réceptions.
