Offrez à vos papilles une expérience culinaire unique avec notre revisite des classiques endives braisées au jambon. Ce plat savoureux y allie douceur et chaleur, parfait pour les journées froides.
Ingrédients essentiels
- 4 endives
- 4 tranches de jambon
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de farine
- 500 ml de lait
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Casserole
- Plat à gratin
Instructions pas à pas
1. Caraméliser les endives : Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre et incorporez les endives coupées en deux. Laissez-les caraméliser légèrement puis réservez-les.
2. Préparer la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre puis ajoutez la farine. Remuez pendant une minute avant de verser le lait progressivement, en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
3. Assemblage et cuisson : Enveloppez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin. Recouvrez avec la béchamel et enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et appétissant.
Cette recette, également connue sous le nom de 'chicon' dans certaines régions, est idéale pour les repas d’hiver. Les endives apportent des bienfaits nutritifs indéniables, grâce à leur apport en fibres et vitamines, tout en vous offrant un moment de confort culinaire. Servez ce plat avec un vin blanc doux comme un Petit Chablis ou un Chenin Blanc pour équilibrer les saveurs. Bon appétit!
