Offrez-vous un moment de bonheur culinaire avec nos tartines au pain complet, agrémentées de noix croquantes et de ricotta infusée au citron. Cette création est accompagnée d'une délicate salade de moules, alliant fraîcheur et originalité pour un déjeuner léger ou un dîner convivial.
Ingrédients nécessaires
- 4 tranches de pain complet
- 50 g de noix
- 250 g de ricotta
- 1 citron
- 200 g de moules cuites et décortiquées
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail
- Persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Préparation : des étapes simples pour un délice assuré
1. Préparation des noix : Faites torréfier les noix dans une poêle à sec pour intensifier leur saveur. Une fois refroidies, concassez-les grossièrement.
2. Grillage du pain : Grillez légèrement les tranches de pain complet pour leur donner une texture croustillante.
3. Préparation de la ricotta : Zestez le citron et pressez-le. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le zeste et incorporez le jus progressivement selon votre préférence.
4. Assemblage des tartines : Étalez généreusement la ricotta parfumée au citron sur chaque tranche de pain grillé.
5. Préparation des moules : Assaisonnez les moules avec de l’huile d’olive, un filet de vinaigre balsamique, du sel, du poivre, l’ail haché et le persil frais haché. Laissez reposer quelques minutes pour que les arômes se mélangent.
6. Finition : Disposez la salade de moules sur les tartines et parsemez de noix concassées pour ajouter du croquant.
À servir avec un bon vin
Pour accompagner vos tartines, optez pour un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Ces vins blancs secs aux notes minérales et fruitées s’accordent à merveille avec l’onctuosité de la ricotta et la fraîcheur des moules.
