Célèbre comme jury du Meilleur Pâtissier, à 80 ans, Mercotte a l'énergie d'une jeune cuisinière ! Découvrez son parcours, de copilote sur les routes à icône de la pâtisserie.
Une enfance marquée par la gastronomie
Née le 28 septembre 1942 près d'Aix-les-Bains, Jacqueline Mercorelli, de son vrai nom, ne s'imaginait pas devenir une figure emblématique de la pâtisserie. Orpheline de mère, elle grandit avec son petit frère auprès de leurs tantes, apprenant tôt l'importance de la bonne cuisine. "Dans ma famille, on mangeait bien", raconte-t-elle. Bien que ses études l'aient dirigée vers des classes préparatoires littéraires et Sciences-Po à Grenoble, sa passion pour la gastronomie la rattrape rapidement. Évaluée par ses expériences dans des restaurants étoilés, Mercotte confie, "je préfère économiser pour vivre des expériences culinaires mémorables plutôt que de risquer d'être déçue dans un restaurant classique".
L'amour et la compétition : un duo gagnant
A l'âge de 20 ans, elle rencontre son mari, André-Jean, un parachutiste devenu pilote de rallye. Ensemble, ils remportent de nombreuses compétitions, dont le rallye international du Maroc, Mercotte étant sa copilote. Le pseudonyme de "Mercotte" vient de ses débuts en compétition, et c'est ainsi qu'elle devient célèbre.
Une star des médias
Avec un intérêt croissant pour la cuisine, Mercotte commence à donner des cours dans les années 80 et publie son premier livre en 1987. Son blog, lancé en 2005, lui ouvre les portes du Meilleur Pâtissier, où elle fait ses premiers pas en tant que jurée. Sa personnalité pétillante séduit le public, et elle est rapidement reconnue pour son expertise. Mercotte reste humble, déclarant : "Je ne me vois pas comme une professionnelle". Bien que son rôle ne soit pas financièrement gratifiant, sa motivation principale reste le plaisir d'apprendre et de partager sa passion.
Recettes emblématiques et conseils culinaires
Sur son blog, Mercotte partage des dizaines de recettes, qu'il s'agisse de macarons ou de la célèbre charlotte royale. Les astuces qu'elle fournit rendent la pâtisserie accessible à tous. Par exemple, pour réussir des macarons, elle recommande d'utiliser des blancs d'œufs vieillis ainsi qu'une meringue italienne. Ses conseils sont précieux pour tous les amateurs, promettant des résultats professionnels.
Exploration gastronomique avec style
Mercotte ne se contente pas de partager des recettes ; elle propose également ses bonnes adresses. Avec plus d'une centaine de recommandations sur son site, elle assure que ses petits-enfants, tous férus de gastronomie, connaissent bien les étoilés.
Comment contacter Mercotte ?
Pour échanger avec Mercotte, les internautes peuvent la contacter via son site, où elle répond en général dans les 24 heures. Que ce soit pour des retours sur ses recettes ou pour des conseils culinaires, elle est toujours disponible pour ses fans.
