Le couscous perlé, un véritable trésor culinaire, allie la douceur des pâtes et la légèreté appréciée du couscous traditionnel. Que diriez-vous d'une recette alliant ce grain magique à une sauce tomate savoureuse, relevée de basilic frais et agrémentée de pois chiches ? Cette combinaison ravira vos convives et régalera toute la famille.
Les pois chiches : une délicieuse source de protéines
Les pois chiches, riches en nutriments, sont devenus des incontournables dans nos cuisines modernes. Que ce soit pour réaliser un houmous, agrémenter une salade ou même donner du goût à des desserts, leur popularité ne cesse de croître. Dans cette recette, ils apportent une texture fondante ainsi qu'un goût légèrement grillé qui côtoie à merveille les saveurs de la tomate.
Une recette simple pour un dîner convivial
Pour 2 à 3 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de beurre)
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 boîte de pois chiches égouttés et rincés
- ½ cuillère à café de paprika
- ¼ tasse de purée de tomates
- 1 tasse de couscous perlé
- 1 tasse d’eau ou de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir au goût
- 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ou de persil
- Parmesan râpé à volonté
- Un filet d’huile d’olive extra vierge, pour la touche finale
Pour la préparation : commencez par faire revenir l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez les pois chiches, le paprika et la purée de tomates, puis laissez mijoter. Incorporez ensuite le couscous perlé et le liquide choisi. Laissez cuire jusqu’à absorption complète. Enfin, assaisonnez et ajoutez le basilic frais avant de servir, accompagné de ciboulette, de parmesan et d’un filet d’huile d’olive.
