Il n'est plus nécessaire de choisir entre équilibre alimentaire et saveurs. Voici quelques techniques pratiques pour concocter des plats à la fois sains et gourmands.
1. Optez pour des ingrédients de qualité
Pour créer des plats savoureux, choisissez des aliments frais, de saison et de production locale. Les fruits et légumes cueillis à maturité sont non seulement meilleurs pour votre santé, mais ils sont aussi plus économiques. Cela vous permet par ailleurs d'explorer des ingrédients souvent délaissés et d'essayer de nouvelles recettes. N'oublions pas que les légumes du jardin en été surpassent en goût ceux importés en plein hiver.
2. Jouez avec les saveurs
Pour une explosion de goûts sans ajout de matières grasses, misez sur les épices et les herbes aromatiques. Intégrer des herbes dans votre eau de cuisson peut transformer subtilement vos plats. Pensez également à privilégier les sauces légères, comme celles à base de yaourt ou de lait de coco, pour accompagner vos viandes et poissons sans alourdir le repas.
3. Choisissez des modes de cuisson adaptés
La cuisson à la vapeur est une méthode ancestrale qui préserve les qualités nutritives des aliments. Aujourd'hui, des appareils modernes, comme les fours vapeur, rendent cette technique encore plus accessible. La vapeur permet de maintenir toute la saveur et la texture des aliments ainsi que leurs nutriments, tels que les vitamines. Saviez-vous que la plupart des légumes cuits à la vapeur peuvent contenir jusqu'à deux fois plus de vitamine C qu'eux cuits à l'eau ? Ce mode de cuisson rapide est idéal pour préparer plusieurs aliments simultanément sans mélanger les saveurs.
