Philippe Etchebest, chef renommé, vous invite à réaliser sa savoureuse tarte tatin. Simple à préparer et économique, ce dessert couronnera parfaitement votre repas.
Chaque mercredi sur YouTube, Philippe Etchebest partage une de ses recettes incontournables tirées de son ouvrage "Cuisinez bien accompagné". Ce mercredi, il vous guide pour concocter une tarte tatin maison. En avant pour le plaisir des papilles !
Ingrédients pour la tarte tatin de Philippe Etchebest
Cette recette est conçue pour servir 4 personnes. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 15 pommes golden
- 100 g de sucre en poudre
- 5 cl d'eau
- 50 g de beurre mou
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- 4 cl d'eau
- 2 pincées de sel
- 100 g de beurre mou
N'oubliez pas les ustensiles essentiels : un économe, un couteau bien aiguisé, une planche à découper, une sauteuse, une fourchette et votre four.
Guide étape par étape pour la tarte tatin
Préparez-vous à passer environ 40 minutes en cuisine, suivi d'une heure de repos et d'une heure de cuisson. Voici les étapes à suivre :
Philippe vous recommande d'ajouter une gousse de vanille avant d'incorporer les pommes pour rehausser le goût de cette tarte déjà très gourmande.
Conseil pratique : couper les pommes sans emporte-pièce
Pas d'emporte-pièce sous la main pour trancher vos pommes ? Pas de souci ! Utilisez simplement une boîte de conserve comme alternative pratique. Voici la méthode à suivre.
