Les délices méditerranéens vous font hésiter entre tajine et lasagnes. Mais y a-t-il une différence marquante en matière de santé entre ces deux cuisines ? Une nutritionniste nous éclaire sur leurs bienfaits respectifs.
La cuisine marocaine : un mélange de saveurs nutritives
Reconnue pour des plats emblématiques tels que le couscous et le tajine, la cuisine marocaine combine une variété de légumes et de légumineuses comme les pois chiches. « Cette cuisine regorge de bonnes graisses, notamment grâce à l'huile d'olive, et ses viandes sont souvent blanches », souligne la nutritionniste Marine Eminet.
Cependant, elle met en garde contre les mets riches en sucre, notamment dans les desserts et le fameux thé à la menthe. « Les plats marocains sont souvent caloriques en raison de l'huile et du sucre présents », ajoute-t-elle.
La cuisine italienne : plaisir gustatif et nutrition
La cuisine italienne se distingue par la richesse de ses légumes et de ses plats à base de poisson, bénéfiques pour le cœur : « L’huile d'olive, présente dans de nombreuses recettes, est bénéfique pour le système cardiovasculaire », explique Eminet.
Cependant, cette cuisine n’est pas exempte de plats lourds. « On y trouve beaucoup de crèmes et de fromages, comme dans les risottos et pizzas, qui peuvent être riches en graisses saturées », avertit-t-elle.
Marocaine ou italienne, laquelle est la plus bénéfique pour la santé ?
Les deux cuisines offrent des avantages et des inconvénients. « Dans l'ensemble, la cuisine marocaine pourrait être légèrement plus saine en raison de sa faible utilisation de matières grasses saturées », note Marine Eminet. Toutefois, la cuisine italienne, avec ses bienfaits méditerranéens, peut être appréciée modérément.
En résumé, l'essentiel est de choisir des plats équilibrés, en évitant les excès de crèmes et de viandes grasses tout en savourant le meilleur de chaque culture culinaire.
