Pour répondre à nos besoins quotidiens en magnésium, l'intégration de légumes dans notre alimentation est essentielle. Découvrez quels végétaux privilégier durant la période hivernale afin de garantir un apport suffisant en magnésium.
Le magnésium, cinquième minéral le plus abondant dans l’organisme, joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctions corporelles. « Il est particulièrement impliqué dans la conduction nerveuse et le bon fonctionnement musculaire », explique le Dr Laurence Plumey, médecin nutritionniste et fondatrice de la NAPSO-THERAPIE.
Une carence en magnésium peut se manifester par des symptômes variés tels que des crampes musculaires, des spasmes (particulièrement au niveau des paupières), du stress, une nervosité accrue ou une fatigue persistante. « Aucun diagnostic médical ne peut déceler cette carence. Un test simple consiste à se supplémenter pendant un mois ; si vous ressentez une amélioration de votre bien-être, il est fort probable que votre corps manquait de magnésium », précise la nutritionniste.
Un besoin accru en hiver
Le Dr Plumey souligne que « même s’il n’y a pas de saisonnalité particulière en matière de carence en magnésium, les effets peuvent se faire plus sentir en hiver ». En effet, durant cette saison, la fatigue naturelle engendrée par le froid et le manque de lumière s'ajoute à celle liée à une insuffisance en magnésium.
Les apports quotidiens recommandés sont de 360 mg pour les femmes et 420 mg pour les hommes. Pour y parvenir, il est primordial d’inclure des légumes dans les repas du midi et du soir, insiste le Dr Plumey.
Les légumes phare pour un apport optimal en magnésium
Les épinards et les blettes, riches en magnésium (environ 80 mg pour 100 g), sont des choix excellents. « Il est préférable de consommer les épinards cuits, car cela permet d’en manger une plus grande quantité », recommande le Dr Plumey. Ils peuvent être savamment intégrés dans des plats tels que des gratins ou des quiches.
En hiver, profitez pleinement des choux, qui apportent entre 13 et 20 mg de magnésium pour 100 g. Ils peuvent être savourés aussi bien crus que cuits ; une potée de choux est une option réconfortante et nutritive pour les froides journées d’hiver. Enfin, n’oubliez pas les légumes secs, notamment les lentilles, qui fournissent de 40 à 60 mg de magnésium pour 100 g. Qu’elles soient utilisées dans des plats mijotés ou en accompagnement de viandes, elles sont un apport nutritionnel précieux.
*Auteur du livre NAPSO-THERAPIE. Nutrition - Activité Physique - Sommeil. Une approche révolutionnaire de la Santé, Éditions Eyrolles, 24,90 €.
