Le 24 décembre 2021, Cyril Lignac a ravi ses fans avec une nouvelle recette festive dans son émission "Tous en cuisine". La terrine d'escalopes de foie gras poêlées au chou s'impose comme un must pour les célébrations de fin d'année.
Dans cette saison, Lignac met en avant des plats et des entrées délicates qui ajoutent une touche festive à vos repas. Impossible d'imaginer les festivités sans une note de foie gras, et le chef nous offre une recette à la fois savoureuse et élégante, parfaite pour impressionner vos invités lors du Nouvel An.
Ingrédients nécessaires pour réaliser la terrine
Pour 4 personnes :
- 1 lobe de foie gras de canard cru d'environ 500 g, à température ambiante
- 4 feuilles de chou vert
- 2 poires
- Sel fin et poivre du moulin
- Pain grillé
Ustensiles requis
Préparez les ustensiles suivants :
- 1 petite casserole d’eau chaude
- 1 planche à découper
- 1 couteau de chef
- 1 casserole d’eau salée
- 1 araignée
- 1 saladier d’eau froide
- 2 assiettes avec papier absorbant
- 1 éplucheur
- 1 terrine
Les étapes de préparation
Étape 1 : Commencez par chauffer une casserole d’eau. Plongez la lame de votre couteau, puis agencez le foie gras sur la planche et détaillez des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Il faut prévoir entre 6 et 8 tranches pour la terrine, à conserver à température ambiante. Pour le reste des instructions, consultez les réseaux sociaux de M6 ou le profil Facebook de Cyril Lignac.
