En quête d'une recette rapide pour le dîner ? Ne cherchez plus ! Les œufs cocotte aux tomates cerises et à la feta sont à la fois simples à réaliser et délicieusement savoureux.
Le soir, privilégiez des plats légers pour favoriser la digestion sans négliger le plaisir. Moderniser des recettes classiques peut également être une façon agréable de redécouvrir vos favorites. Qistoh, un ancien chef passionné, partage sur son Instagram qistohtheone sa version de cette recette réconfortante.
L'astuce de Qistoh pour des œufs parfaits
Pour réussir des œufs cocotte dont les jaunes sont délicieusement coulants, Qistoh recommande de recouvrir le jaune de blanc d'œuf.
Cette technique préserve la texture du jaune lors de la cuisson au four.
Ingrédients nécessaires :
- 150 g de feta
- Une vingtaine de tomates cerises
- Une botte de basilic
- 1 gousse d’ail
- Environ 70 g de crème fraîche
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Coupez la feta en cubes et placez-les sur une plaque avec les tomates cerises, que vous aurez piquées avec un couteau.
- Assaisonnez le tout de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, émincez le basilic et mélangez-le dans un saladier avec l'ail pressé et la crème fraîche. Salez légèrement et poivrez.
- Une fois la cuisson terminée, laissez tiédir la feta et les tomates, puis incorporez-les à la préparation crémeuse sans écraser le fromage.
- Dans une cocotte, mettez la préparation jusqu'à mi-hauteur, cassez deux œufs par-dessus et recouvrez à nouveau avec le mélange de tomates et feta.
- Faites cuire en bain-marie dans un plat avec de l'eau bouillante, à 210°C, pendant 12 minutes.
Alternative : Si vous n'avez pas de feta, Qistoh propose de la remplacer par d'autres fromages de brebis, halloumi ou un mélange chèvre-tomate, parfait pour varier les plaisirs.
Des idées pour revitaliser vos œufs cocotte
Les œufs cocotte se déclinent à l'infini ! N'hésitez pas à expérimenter avec différents contenants, comme des briochettes ou des légumes comme des tomates ou des poivrons. Côté garniture, jouez avec les saisons : en été, restez sur la recette de Qistoh, ou essayez des champignons et des fromages comme le roquefort pour un menu automnal.
Vous pouvez également intégrer des asperges au printemps, apportant ainsi saveur et couleur. Laissez libre cours à votre imagination et régalez vos convives !
