Le gâteau au chocolat, connu sous le nom de "Chocolate biscuit cake", était la douceur récurrente de la reine Elizabeth II. Selon les récits de son entourage, elle savourait chaque jour une part de ce délice, généralement accompagnée d'une tasse de thé. Ses proches témoignent également qu'elle n'hésitait pas à emporter une boîte contenant un morceau de son gâteau préféré.
Ce gâteau est bien plus qu'une simple gourmandise : il est devenu un classique lors de grandes célébrations au Royaume-Uni, qu'il s'agisse d'anniversaires ou de mariages. En effet, ce gâteau était l'une des douceurs servies lors des noces du prince William et de Kate Middleton en 2011. Avec une préparation simple et sans cuisson, sa popularité ne cesse de croître au sein de la famille royale britannique, où sa recette est même publiée sur le site officiel des collections royales.
Les ingrédients nécessaires
- 225g de biscuits secs (par exemple, "Rich Tea" ou "Lu Petit Beurre")
- 115g de beurre à température ambiante
- 115g de sucre non raffiné
- 115g de chocolat noir (au moins 53% de cacao)
- 2 cuillères à soupe d'eau tiède
Les étapes de préparation
Pour préparer la ganache au chocolat, il vous faudra :
- 125g de chocolat noir
- 125g de crème fouettée
Commencez par graisser un moule en métal de 15 cm de diamètre avec du beurre, puis tapissez-le de papier sulfurisé. Émiettez les biscuits en morceaux de 1 à 2 cm. Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajoutez-le au mélange de beurre ainsi que l'eau. Incorporez les morceaux de biscuits et mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.
Transférez le mélange dans le moule et tassez-le pour obtenir une surface uniforme. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, pour la ganache, portez la crème à ébullition. Versez-la sur le chocolat en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse. Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le, placez-le sur une grille et nappez-le de ganache. Laissez reposer dans un endroit frais avant de servir. Ce dessert, à la fois simple et savoureux, saura ravir vos invités et rendre hommage à la reine Elizabeth II.
