Élément incontournable de nos cuisines, notamment méditerranéennes, le basilic (Ocimum basilicum) est non seulement apprécié pour sa saveur, mais également pour ses multiples propriétés bienfaisantes. Originaire d’Inde, cette herbe aromatique est utilisée depuis plus de 5000 ans.
Un trésor nutritionnel
Les feuilles de basilic sont riches en vitamines (A, B, C, K) et en minéraux tels que le fer, le calcium et le magnésium. Sa concentration en antioxydants, notamment en polyphénols, contribue à la lutte contre le stress oxydatif. En plus d'être faible en calories, avec moins de 34 calories pour 100 grammes, le basilic est un véritable allié pour :
- Améliorer la digestion : le basilic aide à réduire les ballonnements et les maux d'estomac.
- Réguler la glycémie : il aide à diminuer le taux de sucre dans le sang.
- Atténuer les douleurs : efficace contre les crampes musculaires et les douleurs menstruelles.
Consommation et précautions
Bien que le basilic soit bénéfique, il est important de le consommer avec prudence. Les personnes allergiques ou prenant des anticoagulants devraient éviter son usage. De plus, la surconsommation d'huile essentielle peut engendrer des effets indésirables. Les femmes enceintes ou allaitantes doivent aussi s'en méfier en raison d'un manque d'études approfondies sur ses effets.
Intégrer le basilic dans votre cuisine
Avec sa saveur unique, le basilic peut être utilisé de nombreuses manières dans vos plats. Pour tirer le meilleur parti de ses bienfaits, il est recommandé de l'ajouter cru à vos recettes au dernier moment. Voici quelques idées pour l'accommoder :
- Dans des sauces comme le pesto.
- En assaisonnement pour salades et vinaigrettes.
- Dans des plats chauds tels que les pâtes ou les soupes.
