Vous rêvez de déguster une escalope de dinde light qui combine saveur et légèreté ? Suivez notre recette simple et rapide qui transformeront votre repas en un véritable festin sans culpabilité.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cui sson : 10 minutes
- Difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
- 4 escalopes de dinde
- 2 cuillères à soupe de farine complète
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 200 ml de bouillon de légumes
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- Pertil frais ou séché
- Sel et poivre à votre convenance
Ustensiles recommandés
- Poêle antiadhésive
- Assiette creuse
- Presse-citron
Étapes de préparation
1. Préparez le mélange d'assaisonnement
Mélangez la farine complète avec le paprika, le sel et le poivre dans une assiette creuse.
2. Panure des escalopes
Enrobez chaque escalope de ce mélange en veillant à retirer l'excédent.
3. Cuisson des escalopes
Chauffez l'huile dans votre poêle sur feu moyen. Ajoutez les escalopes et faites-les cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle dorure.
4. Déglacage et ajout de saveurs
Pressez le citron et incorporez le bouillon de légumes dans la poêle, en ajoutant le jus de citron et l'ail finement émincé.
5. Réduction de la sauce
Laissez mijoter pour obtenir une sauce légèrement réduite qui nappera vos escalopes. N'oubliez pas d'ajouter du persil avant de servir.
Astuce de chef
Pour une recette encore plus légère, remplacez l'huile d'olive par un spray d'huile pour réduire la quantité utilisée.
Accords mets et vins
Un vin blanc léger comme un Chardonnay non boisé ou un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement ce plat tout en respectant son caractère diététique.
En savoir plus sur l'escalope de dinde
L'escalope de dinde est une excellente source de protéines maigres, favorisant la satiété sans ajout excessif de calories. Sa chair tendre et peu grasse se prête idéalement à des préparations légères et savoureuses.
