Le poulet rôti est un incontournable de la cuisine familiale, reconnu pour sa capacité à rassembler les proches autour de la table. Sa préparation en cocotte au four assure une chair juteuse tout en offrant une peau dorée et croustillante. Découvrez les étapes détaillées pour réaliser ce plat traditionnel qui ravira vos convives.
Ingrédients essentiels
- 1 poulet entier
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- Thym
- Laurier
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Four
Étapes de préparation
1. Préparation du four et du poulet : Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Assaisonnez le poulet en frottant généreusement du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur.
2. Dorage du poulet : Dans une cocotte chaude, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive. Faites-y dorer le poulet sur toutes ses faces pour obtenir une belle coloration.
3. Ajout des aromates : Incorporez les gousses d'ail non épluchées et l'oignon émincé autour du poulet. Ajoutez le thym et le laurier pour apporter de la profondeur au plat.
4. Cuisson au four : Couvrez la cocotte et enfournez pour environ 1 heure. Pensez à arroser régulièrement le poulet avec son jus pour qu'il reste tendre et savoureux.
Astuce du chef
Pour une touche supplémentaire de saveurs, n'hésitez pas à intégrer des légumes de saison dans la cocotte, tels que des carottes ou des pommes de terre. Cela agrémentera le plat tout en le rendant encore plus complet. Pour accompagner ce délicieux poulet rôti, un vin blanc légèrement boisé comme un Chardonnay fera merveille.
