Si vous êtes en quête d'une recette alliant fruits de mer et tradition, la choucroute de la mer est faite pour vous. Ce plat savoureux et réconfortant est une variante marine de la célèbre choucroute alsacienne, mettant en avant le goût iodé des produits de la mer.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de choucroute cuite
- 400 g de poisson blanc (cabillaud, flet, etc.)
- 200 g de crevettes décortiquées cuites
- 50 cl de vin blanc sec
- 1 càc de baies de genièvre
Étapes de préparation
- Rincez la choucroute sous un filet d'eau froide et égouttez-la soigneusement.
- Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez-y la choucroute, en la faisant revenir légèrement.
- Incorporez le vin blanc et les baies de genièvre, puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, préparez le poisson : retirez peau et arêtes, et découpez-le en morceaux de taille moyenne.
- Ajoutez le poisson et les crevettes dans la cocotte, mélangez délicatement pour ne pas briser le poisson, puis couvrez et prolongez la cuisson pendant 30 minutes.
- Servez chaud, idéalement accompagné d'un vin blanc sec comme un Riesling.
Conseils du chef
Pour une touche supplémentaire, pensez à intégrer des coquilles Saint-Jacques ou des moules à votre préparation. Ce mélange ajoutera une profondeur de saveurs, rendant votre plat encore plus irrésistible.
