Le petit-déjeuner traditionnel anglais, composé de charcuterie et d'œufs, pourrait ne pas être le choix idéal pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie. En effet, il semblerait qu'il contienne trop de cholestérol, ce qui peut être préoccupant pour la santé cardiaque.
Les risques du jaune d'œuf
Le Dr. Steven Lome, cardiologue basé aux États-Unis, a récemment évoqué ce sujet lors d'un podcast. Il a décrit les œufs comme une "bombe à cholestérol", mettant en avant que le jaune d'œuf renferme 398 mg de cholestérol pour 100 g, équivalant à environ deux œufs. Il conseille donc d'éviter leur consommation pour ceux qui souffrent d'hypercholestérolémie.
Cependant, des experts comme Joffrey Zoll, professeur à l'université de Strasbourg, nuancent ces propos : "Les personnes en bonne santé, en particulier les enfants, les adolescents et les personnes âgées, peuvent consommer jusqu'à 2 œufs par jour, étant donné leurs besoins accrus en protéines". Cela soulève la question de la modération adaptée à chaque individu.
Recommandations générales sur la consommation d'œufs
Pour les personnes sans problèmes de santé particuliers, l'Institut de Cardiologie de Montréal recommande une consommation maximale de 3 à 4 œufs par semaine. En ce qui concerne les produits carnés, le Dr. Lome ajoute qu'il est prudent d'éviter les viandes ultra-transformées, comme la charcuterie, ainsi que la viande rouge, dont une consommation excessive est souvent liée à un risque accru de maladies cardiovasculaires.
Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, il est essentiel de faire des choix judicieux au petit-déjeuner pour préserver sa santé cardiaque.
