Le couscous végétarien, léger et parfumé, offre un véritable voyage culinaire. Facile à réaliser, il allie rapidité et raffinement, grâce à ses légumes en conserve et ses épices qui éveillent les sens.
Ingrédients essentiels
- 250 g de semoule de couscous
- 400 g de pois chiches en conserve
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 300 g de courgettes tranchées en conserve
- 300 g de carottes en rondelles en conserve
- 50 g de raisins secs
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d'épices à couscous
- 1 c. à café de sel et de poivre
Préparation simple et rapide
1. **Préparation de la semoule** : Dans un saladier, mélangez la semoule avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ensuite, réhydratez-la avec le bouillon chaud et laissez-la gonfler.
2. **Mélange des ingrédients** : Dans une cocotte en fonte, faites revenir les tomates pelées avec les épices, le sel et le poivre. Ajoutez les pois chiches, les courgettes et les carottes. Laissez mijoter pour bien imprégner les saveurs.
3. **Ajouts finaux** : Intégrez les raisins secs durant les dernières minutes de cuisson pour une touche sucrée. Égrenez la semoule avec une fourchette et servez le mélange de légumes par-dessus.
Astuce pour sublimer le plat
Pour une saveur encore plus authentique, optez pour un bouillon de légumes maison lors de la préparation de la semoule.
Accompagnez ce plat d'un thé à la menthe pour une escapade gourmande aux saveurs orientales. Que ce soit pour un repas familial ou un dîner entre amis, ce couscous végétarien saura ravir tous les convives.
