Le faux-filet sauce au poivre est un véritable symbole de la gastronomie française. Facile à réaliser, il offre une explosion de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants. Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier aguerri, ce plat fera sensation lors de vos repas.
Préparation rapide et simple
Pour préparer ce délice, il vous faudra environ 35 minutes en tout, dont 15 minutes pour la préparation et 20 minutes pour la cuisson.
- Ingrédients principaux : faux-filet, crème fraiche, poivre noir, bouillon de bœuf.
- Ustensiles nécessaires : moulin à poivre et poêle.
Étapes de la recette
1. Préparation du poivre
Commencez par écraser les grains de poivre à l'aide d'un moulin. Cela permettra de libérer toute leur intensité.
2. Saisie des faux-filets
Dans une poêle, faites chauffer un mélange d'huile d'olive et de beurre. Saisissez les faux-filets à feu vif pendant environ 3 minutes de chaque côté pour une belle coloration. Réduisez le feu et ajustez la cuisson selon votre préférence avant de les garder au chaud.
3. Préparation de la sauce au poivre
Dans la même poêle, déglacez avec le bouillon de bœuf et incorporez les grains de poivre écrasés. Ajoutez la crème et la moutarde de Dijon. Laissez mijoter doucement jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement avec un peu de sel.
Un plat d'exception à savourer
Servez le faux-filet nappé de cette sauce savoureuse. Pour rehausser encore plus le goût, une noisette de beurre froid à la fin de la cuisson apportera une touche gourmande.
Pour accompagner votre plat, optez pour un vin rouge au caractère affirmé, comme un Saint-Émilion ou un Cahors, qui s'harmonise parfaitement avec le goût riche du faux-filet.
