Le restaurant étoilé L'Aquarelle à Breuillet a vécu son dernier service le 20 décembre, attirant l'attention de nombreux clients. Le lendemain, une vente spéciale a été organisée pour proposer tout le mobilier et les équipements aux inconditionnels de la gastronomie. Selon Sud Ouest, les chefs Xavier Taffart et Aurélie Pain ont connu un engouement fébrile lors de cette journée de vente, à laquelle des clients enthousiastes, certains venus de loin, ont fait la queue dès l'aube.
Le chef Taffart, qui a dirigé L'Aquarelle avec passion pendant 22 ans, a vu son établissement obtenir une étoile Michelin en 2010. Dans une déclaration, il a affirmé vouloir rester actif dans le secteur de la gastronomie tout en prenant le temps de réfléchir à ses futurs projets. "J'aimerais m'impliquer en tant que consultant pour des restaurants en Cantal, avec l'ambition d'y décrocher une étoile“, a-t-il indiqué avec optimisme.
Un élément marquant de l'événement a été la vente d'environ 800 bouteilles de vin, orchestrée par le sommelier Aurélien Meot, qui a partagé un moment d'émotion avec les clients. "Les gens repartent avec des souvenirs et des bouteilles pour célébrer les fêtes de fin d'année", a-t-il déclaré, rappelant combien L'Aquarelle a été plus qu'un simple restaurant.
En conclusion, cette fermeture n'est pas un adieu définitif. Taffart reste déterminé à poursuivre sa passion culinaire et à redonner vie à ses rêves gastronomiques dans la région. "Il y aura sans doute une autre histoire à raconter ici dans un futur proche", a-t-il promis. Les amateurs de gastronomie peuvent donc espérer voir le chef bientôt de retour sur le devant de la scène culinaire française.
