Cette recette de burrata et tomates cerises est une invitation à la fraîcheur et à la légèreté. Le mariage exquis de la douceur crémeuse de la burrata et de l’acidité vive des tomates cerises offre un équilibre sublime, parfait tant pour une entrée que pour un plat principal léger.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 2 boules de burrata
- 500 grammes de tomates cerises
- 50 millilitres d'huile d'olive extra vierge
- 1 botte de basilic frais
- 30 millilitres de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sel de mer
- Poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- 1 mandoline
Préparation
Étape 1
Commencez par laver les tomates cerises, puis coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille.
Étape 2
Dans un saladier, associez les tomates cerises avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Étape 3
Disposez avec soin les tomates assaisonnées dans un plat de service.
Étape 4
Placez les boules de burrata au centre du plat, créant ainsi une présentation élégante.
Étape 5
Ajoutez enfin un généreux bouquet de feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur inégalée.
Astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de gourmandise, n'hésitez pas à arroser le plat d'un filet de crème de balsamique avant de servir. Cela rehaussera à la fois la présentation et le goût de votre plat.
Accord mets et vins
Accompagnez ce délice estival d'un verre de rosé bien frais ou d'un vin blanc sec tel que le Vermentino, pour une harmonie parfaite des saveurs.
À savoir
Originaire des Pouilles en Italie, la burrata est un fromage crémeux au cœur fondant qui se déguste principalement cru afin de préserver sa délicatesse. Ce fromage est souvent un incontournable pour sublimer les plats estivaux.
