La courgette fait son grand retour sur nos tables, et cette saison, laissez-vous séduire par des crumbles qui revisitent ce légume. Que ce soit avec du saumon, du fromage, des aubergines ou des tomates, voici nos recettes incontournables à essayer cet été !
La période idéale pour savourer les courgettes s'étend de juin à septembre, offrant une palette de couleurs allant du jaune vif au vert intense. Ce légume s'apprécie tant cru, en salade, que cuit à la plancha ou en gratin. Cependant, le crumble salé offre une manière innovante et délicieuse de profiter de ce trésor estival.
Voici quelques recettes à tester :
- Crumble de courgettes au saumon et parmesan
- Crumble salé aux courgettes et tomates avec du chèvre
- Crumble de courgettes aux aubergines et feta
Crumble de courgettes au saumon et parmesan
Cette recette mélange le saumon et le parmesan pour sublimer le goût des courgettes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 pavés de saumon
- 3 échalotes
- 2 courgettes
- 80 g de parmesan
- 40 ml de crème liquide
- 100 g de beurre
- 110 g de farine
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Faites revenir les échalotes émincées et les courgettes en rondelles dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant environ 10 minutes. Assaisonnez selon votre goût.
- Coupez le saumon en dés et retirez la peau.
- Dans un plat à gratin, mélangez les courgettes, les échalotes et le saumon avec la crème fraîche.
- Préparez la pâte à crumble en combinant la farine, le beurre et le parmesan jusqu'à obtenir une texture sablée, puis parsemez-la sur le mélange de courgettes.
- Enfournez le tout à 180°C pendant 15 minutes, puis augmentez à 200°C pendant 10 minutes.
Crumble salé aux courgettes, tomates et chèvre
Misez sur les saveurs de l'été en associant courgettes et tomates !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 courgettes
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- Tomates cerises
- 1 bûche de chèvre frais
- 2 gousses d'ail
- Herbes de saison (thym, basilic, romarin)
- Olives noires
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Pour le crumble :
- 50 g d'amandes en poudre
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
Étapes de préparation :
- Mélangez les ingrédients pour le crumble dans un saladier jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Faites revenir les courgettes avec l'ail dans de l'huile d'olive, assaisonnez et incorporez les herbes et les tomates à la fin.
- Versez la pâte à crumble au fond d'un plat à gratin, ajoutez les autres ingrédients au-dessus, puis enfournez 20 minutes à 200°C.
Crumble de courgettes aux aubergines et feta
Pour une alliance savoureuse, associez aubergines et courgettes avec de la feta !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 aubergine
- 3 courgettes
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de feta
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse d'ail
- 1 œuf
- Thym
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Pour le crumble :
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
Étapes de préparation :
- Mélangez les ingrédients du crumble dans un saladier.
- Faites cuire l'aubergine et les courgettes avec l'ail dans de l'huile d'olive.
- Ajoutez les herbes et assaisonnez.
- Dans un bol, fouettez l'œuf avec la crème. Disposez les légumes dans un plat à gratin, parsemez de feta, ajoutez le mélange œuf-crème et terminez avec la pâte à crumble.
- Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
