À l’heure où les feuilles des arbres prennent leurs teintes dorées, les plats réconfortants font leur grand retour. Craquez pour cette recette où la courge butternut se marie à l'arôme puissant du parmesan. Un crumble au parmesan et à la courge butternut qui éveillera vos sens et vous plongera dans l’ambiance chaleureuse de l’automne.
20 minutes
45 minutes
Facile
€
Ingrédients essentiels
- 800 grammes de courge butternut
- 100 grammes de parmesan râpé
- 150 grammes de farine
- 80 grammes de beurre froid
- 50 grammes de noisettes concassées
- Thym frais, sel et poivre selon votre goût
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C
- Plaque de cuisson
- Mixeur ou hachoir
Préparation du crumble
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Épluchez et épépinez la courge butternut, puis coupez-la en cubes.
Étape 3
Disposez les cubes sur une plaque de cuisson. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez un peu de thym frais. Enfournez durant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Mélangez dans un récipient le beurre froid coupé en dés, la farine et le parmesan, jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Étape 5
Ajoutez les noisettes concassées pour une touche croustillante.
Étape 6
Disposez ce mélange sur les cubes de courge, formant une couche uniforme.
Étape 7
Enfournez le tout pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Truc de chef
Pour rehausser encore plus le goût de votre crumble, n'hésitez pas à intégrer des herbes comme le romarin ou la sauge.
Accords mets et vin
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Viognier. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités équilibreront parfaitement les notes sucrées-salées du crumble.
Originalité du crumble
Ce crumble salé, qui trouve ses racines en Angleterre où il est généralement sucré, peut être agrémenté selon vos envies. Pensez à ajouter des pommes pour une délicieuse touche sucrée-salée ou à incorporer d’autres fromages. Ce plat versatile convient tant pour les entrées que les plats principaux, promettant toujours une expérience croustillante et savoureuse.
