Embarquons pour la préparation d’un tajine léger de poulet épicé au butternut, une recette qui allie santé et plaisir culinaire. Ce plat aux saveurs marocaines est parfait pour apporter une touche d'exotisme à votre table, tout en respectant une diète équilibrée. Découvrez comment réaliser ce mets savoureux avec des ingrédients accessibles.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de poulet (morceaux)
- 1 pièce de butternut
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- 100 grammes de raisins secs
- 50 grammes d'amandes effilées
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à tajine
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Épluchez et coupez le butternut en cubes d’environ 3 cm.
Étape 2
Émincez les oignons et hachez finement l’ail.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez l’ail, les morceaux de poulet et les épices : cannelle, cumin, gingembre et curcuma. Mélangez bien pour enrober le poulet d’épices.
Étape 5
Incorporez les cubes de butternut, puis versez le bouillon de volaille.
Étape 6
Ajoutez les raisins secs, puis salez et poivrez à votre goût.
Étape 7
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que le butternut soit bien cuit.
Étape 8
Avant de servir, parsemez le plat d’amandes effilées légèrement grillées.
Mon truc de chef
Pour renforcer les saveurs, préparez ce tajine la veille et réchauffez-le le lendemain. Les épices imprégneront mieux le poulet et le butternut.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un vin de Loire, se mariera parfaitement avec ce tajine, équilibrant ses saveurs épicées. Ce plat, traditionnel de la cuisine marocaine, est connu pour ses arômes riches. Le tajine, nommé d'après le récipient en terre cuite dans lequel il cuit, permet une cuisson lente et homogène.
