Reconnue comme un plat emblématique de la cuisine alsacienne, la choucroute incarne convivialité et réconfort. Avec l'aide de votre Cookeo, vous pouvez la préparer rapidement tout en préservant ses saveurs authentiques. Que vous soyez novice ou cuisinier aguerri, suivez notre guide pour épater vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Les ingrédients nécessaires
- 500 grammes de choucroute crue
- 4 saucisses de Strasbourg
- 200 grammes de lard fumé
- 4 pommes de terre
- 5 baies de genièvre
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
Les ustensiles à rassembler
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Étapes de préparation
Première étape
Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode « Dorer ».
Deuxième étape
Ajoutez le lard fumé et faites-le dorer légèrement.
Troisième étape
Incorporez la choucroute que vous avez au préalable rincée et égouttée.
Quatrième étape
Versez le vin blanc sec et laissez réduire quelques minutes.
Cinquième étape
Ajoutez le bouillon de volaille, les baies de genièvre, le sel et le poivre.
Sixième étape
Disposez les pommes de terre pelées et coupées en deux sur le dessus.
Septième étape
Fermez le Cookeo et lancez la cuisson en mode « Sous pression » pendant 30 minutes.
Huitième étape
À la fin de la cuisson, intégrez les saucisses de Strasbourg et laissez reposer 5 minutes, le Cookeo étant fermé.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût de votre choucroute, ajoutez un zeste de citron au moment de servir. Cette petite touche apportera une fraîcheur très appréciable.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre choucroute, optez pour un vin blanc d’Alsace, tel qu’un Riesling ou un Sylvaner, qui mettra en avant ses arômes délicats.
L’infographie en plus
Originaire de la région Alsace, la choucroute est souvent associée à des occasions festives, symbolisant le partage et la convivialité.
