Dans le cadre du Concours "Un gâteau pour Scarlet rose", j’ai eu le plaisir de tester cette délicieuse recette de royal revisitée par Anna, du blog "Dans ma cuisine". Alliant mes plaisirs coupables préférés, telles que le chocolat et le Nutella, ce dessert promet un goût inoubliable. La touche croquante apportée par les gavottes et la pralinoise ajoute une dimension gourmande à ce délice.
Préparez votre royal
Ce gâteau nécessite quelques étapes, alors planifiez à l'avance pour profiter d'un résultat optimal. Voici les ingrédients et la préparation à suivre :
Ingrédients
- Biscuit : 4 œufs, 125 g de sucre semoule, 120 g de farine
- Feuilletine : 100 g de gavottes, 80 g de chocolat au lait, 140 g de pralinoise
- Mousse Nutella : 250 g de Nutella, 4 blancs d'œufs, 7 g de gélatine, 3 cuillères à soupe de lait, 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- Glaçage : 120 g d'eau, 150 g de sucre semoule, 50 g de cacao amer, 100 g de crème liquide, 4 g de gélatine
- Noisettes caramélisées : 100 g de sucre semoule, 30 g d'eau, jus de citron, noisettes décortiquées
Instructions
1. Préparation du biscuit : Préchauffez votre four à 200°C. Montez les blancs en neige ferme et incorporez progressivement le sucre, puis les jaunes d'œufs et la farine tamisée. Étalez sur une plaque et enfournez pendant 10 minutes. Une fois refroidi, coupez un disque de 18-20 cm.
2. Préparez la feuilletine : Faites fondre le chocolat et la pralinoise au bain-marie puis ajoutez les gavottes émiettées. Étalez sur le biscuit et réservez au frais.
3. Réalisez la mousse au Nutella : Ramollissez la gélatine dans l'eau froide. Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre. Chauffez le lait avec la gélatine et le Nutella. Incorporez délicatement les blancs et versez sur la feuilletine.
4. Le jour J, réalisez le glaçage : Préparez un sirop avec l’eau et le sucre, ajoutez le cacao, la gélatine et la crème. Laissez tiédir, puis nappez l’entremet déjà gelé.
5. Réalisez les noisettes caramélisées : Préparez un caramel en mélangeant eau, sucre et jus de citron. Plongez y les noisettes pour les enrober.
Servez ce dessert exquis pour impressionner vos invités ou juste pour vous faire plaisir. Avec son magnifique glaçage et sa texture fondante, il est difficile de résister!
