Dites au revoir aux bouillons cubiques du commerce ! Découvrez une méthode simple et rapide pour préparer vos propres cubes de bouillon, un atout pour tous vos plats.
Les cubes de bouillon du supermarché sont souvent remplis d’additifs, de sels et d'huiles controversées. Selon une enquête de 60 millions de consommateurs, leur qualité laisse à désirer. Dans un contexte où la santé est primordiale, opter pour des alternatives maison permet de savourer des plats sains et délicieux.
Sur les réseaux sociaux, l'influenceuse culinaire Louloukitchen propose une recette innovante qui offre des cubes de bouillon riches en collagène. Ces cubes ne se contentent pas de rehausser vos plats : ils contribuent également à la santé de vos articulations, renforcent votre système immunitaire et peuvent apaiser les symptômes de la grippe.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer un bouillon d'os (bœuf) :
- Os de bœuf
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 oignons
- 1 branche de thym
- Poivre vert, sel de Guérande, curcuma, clou de girofle
Pour le bouillon de poulet :
- 1 carcasse de poulet
- 2 carottes (coupées en dés)
- 2 branches de céleri (coupées en dés)
- 2 oignons (coupés en dés)
- 1 branche de thym
- Poivre vert, sel de Guérande, curcuma, clou de girofle
Préparation étape par étape
Pour élaborer le bouillon de bœuf, commencez par rôtir les os au four pendant 15 minutes. Ensuite, placez-les dans une casserole avec les légumes et les épices, puis couvrez d'eau. Laissez mijoter pendant 3 à 4 heures. Une fois la cuisson terminée, filtrez le bouillon et conservez-le dans un bocal au réfrigérateur pendant 24 heures. Pour finaliser, répartissez le liquide dans des bacs à glaçons avant de le congeler.
Pour le bouillon de poulet, la méthode est similaire. Rôtissez d'abord la carcasse, découpez les légumes, puis laissez mijoter. Filtrez ensuite et placez au frais pendant 24 heures. Pour une texture de cube facile à utiliser, prenez le liquide filtré et les légumes (après avoir enlevé les os), puis mixez le tout avec 150 g de Maïzena. Étalez le mélange sur une plaque et congelez-le pour obtenir de petits carrés de bouillon savoureux.
